Salmón a la naranja

Te presentamos una alternativa para la receta de Salmón a la naranja.

Ingredientes

• 2 lomos de salmón

• 1 diente de ajo

• 1 rama de romero fresco

• 75 ml de caldo de verduras

• 0.5 naranja

• 5 ml de zumo de limón

• 5 ml de miel

• 5 g de harina de maíz refinada

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta negra molida

Pasos para preparar esta receta

1. Salpimentar los lomos de salmón y márcalos, a fuego fuerte, por ambas caras en una sartén con un poco de aceite. Solo queremos que cojan color por fuera, así que es un “vuelta y vuelta”. Retira y reserva los lomos.

2. Pela y ralla el diente de ajo. Pica finamente las hojas de romero. Añade un poco más de aceite a la sartén y, a fuego suave, rehoga el ajo y el romero. Incorpora la mitad del caldo y cocina hasta que casi reduzca. Agrega la ralladura de la media naranja junto con su zumo, el zumo de limón y la miel. Salpimentar al gusto. Diluye la harina refinada de maíz en el resto del caldo y agrégalo a la sartén. Remueve al tiempo que calientas durante el tiempo necesario para que la salsa espese.

3. Termina la receta introduciendo los lomos de salmón en la salsa y dándoles una última cocción de, aproximadamente, 3-4 minutos. Si tapas la sartén, el salmón se cocerá en el vapor generado por el hervor y quedará más jugoso.

¡Buen provecho!