Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà

Ingredients:

• 10 o pebrot de piquillo per emplenar es venen així

• Brandada de bacallà

• 2 cebes mitjanes o una gran

• 1 gra d'all sense gèrmen

• 200 ml de nata o llet evaporada

• 150 ml de llet sencera

• 20 g de farina

• Oli d'oliva verge extra.

• Surt i pebre negre de molinet

• 3 pebrots de piquillo.

Elaboració pas a pas:

1. Prepara la brandada (també la pots comprar feta).

2. Omple els pebrots i col·loca'ls en una safata. És més còmode utilitzar una màniga pastissera per emplenar els pebrots, no cal fer servir broquet. Si no tens màniga pastissera pots posar la brandada en una bossa plàstica de congelació, talles una cantonada i ja tens una màniga pastissera per a les urgències. Si no valores cap de les dues opcions, sempre pots recórrer a fer servir una cullereta petita, dóna més feina però també es pot fer.

3. Dora l'all picadet en 2 o 3 cullerades d'oli d'oliva. Afegeix les cebes trossejades menudes i daura-les, afegeix la farina i remena perquè es cuini i es torri una mica.

4. Afegeix la llet i la nata i barreja amb unes varetes sobre el foc, afegeix sal i pebre , deixa coure (sense deixar de regirar) uns 6-8 minuts.

5. Aboca't tot el contingut al got de la teva batedora, afegeix els 3 pebrots de piquillo i tritura . Proveu de veure com va de sal i si cal, afegeix una mica més.

6. Aboca't la salsa sobre els pebrots de piquillo farcits que tens a la font.

7. Gratina al forn a 190º durant 15-20 minuts (no s'han de torrar, però si prendre color).

8. Serveix.

Bon profit!